As ofertas de proteínas cresceram 23% no primeiro semestre de 2026 em relação ao mesmo período de 2025, com alta pontual de 30% apenas em junho, segundo levantamento da SB Analytics, nova unidade de negócios e braço analítico da Shopping Brasil, em parceria com a Vertical. Diante do crescimento das promoções, o varejo passou a combinar carne bovina, frango e suínos em uma mesma campanha, movimento que a pesquisa associa à necessidade de preservar o consumo das famílias.
A carne bovina segue presente na mesa do brasileiro, mas, segundo a SB Analytics, já não domina sozinha as estratégias promocionais dos supermercados. Entre 2021 e 2026, os preços da categoria subiram 6,23% ao ano, pressão que se soma ao endividamento das famílias. Conforme a Pesquisa de Endividamento e Inadimplência do Consumidor, 82% dos brasileiros têm dívidas em aberto, cenário que, de acordo com o levantamento, levou os supermercados a ampliar as alternativas de proteína dentro das campanhas, incluindo frango, carne suína, linguiça, peixe e ovos.
Frango ganha espaço nas promoções do Sudeste
No Sudeste, a carne bovina ainda concentra a maior fatia das campanhas promocionais de proteínas, com 28,5%, seguida de perto pelo frango, com 22,2%. Depois aparecem carne suína (17,1%), linguiça (14,9%), peixes (8%), ovos (4,8%) e salsicha (4,6%), segundo a SB Analytics.
O comportamento, porém, varia entre os Estados. Em São Paulo, a carne bovina responde por 30,6% das campanhas, contra 20% do frango. No Espírito Santo, as participações são de 29,9% e 25,8%, respectivamente. Já em Minas Gerais, o frango passou à frente da carne bovina, com 25,5% ante 21,9%. No Rio de Janeiro, a diferença é ainda maior, com o frango em 28,4% das campanhas, contra 23,7% da carne bovina.
Carne bovina ainda lidera, mas perde força em alguns Estados
Segundo Felipe Manssur Santarosa, sócio na Vertical, a mudança vai além de uma simples substituição da carne bovina por proteínas mais baratas. “Observamos que, em uma mesma peça promocional, o supermercado apresenta a carne bovina e, imediatamente, opções de frango e de cortes suínos. Isso dá ao consumidor a possibilidade de fazer a escolha de acordo com o seu orçamento”, afirma o executivo.
A pressão sobre a escolha do consumidor também varia por região. Segundo a SB Analytics, a carne bovina compromete parcelas bem diferentes do orçamento das famílias nas capitais analisadas, de 1,3% em Brasília a 5,4% em Belém. Em Belo Horizonte, o índice fica em 2,3%, no Rio de Janeiro em 2,2% e em São Paulo em 2,1%.
Calendário de promoções de proteínas se diversifica
Outra mudança identificada pela SB Analytics está no calendário das ofertas. A tradicional concentração de promoções de carne às quintas-feiras passa a dividir espaço com outros dias da semana. Conforme o levantamento, as ofertas de proteínas cresceram 33% às terças-feiras, 35% às quartas-feiras e 38% aos domingos, movimento que a SB Analytics associa a uma tentativa do varejo de tornar essas compras mais recorrentes ao longo da semana.
Orçamento das famílias disputa espaço com outros gastos
A mudança no consumo de proteínas, segundo a SB Analytics, acontece dentro de um comportamento mais amplo das famílias. A pressão sobre o orçamento tem levado os consumidores a concentrar uma parcela maior dos gastos com alimentação dentro de casa, movimento positivo para o varejo alimentar, mas que, segundo Santarosa, não garante ao supermercado uma disputa vencida pela renda disponível das famílias.
“O supermercado não deveria olhar apenas para o concorrente direto. Hoje, o orçamento das famílias está disputando espaço com a Netflix, com a academia, com o Uber e com várias outras formas de consumo muito presentes na vida das pessoas. Concentrar mais gastos em alimentação dentro de casa é muito bom para o supermercado. Mas o varejista precisa oferecer alternativas e entender quais categorias estão disputando o mesmo dinheiro”, afirma Santarosa.
