Uma pesquisa da Abrasorvete, em parceria com a FGV, revela que o consumo per capita de sorvete no Brasil cresceu 13%, atingindo 8,68 litros ao ano. Lançado no Dia Nacional do Sorvete (23/09), o estudo com 2.500 pessoas indica que o consumidor prioriza qualidade e sabor em vez de volume, mantendo a lealdade às marcas preferidas mesmo diante da inflação. Além disso, o chamado “efeito das canetinhas” (GLP-1) reconfigurou o hábito: 54,1% dos usuários reduziram as porções, mas 11,2% consomem diariamente, exigindo opções zero açúcar e proteicas.
Sabor como fator decisivo
O levantamento também apontou que o sabor é o fator decisivo para 62,6% dos brasileiros na hora da compra, superando expressivamente o preço e a marca isolada. No varejo, sorveterias e supermercados dominam 78,5% das vendas, enquanto o delivery enfrenta gargalos devido às taxas e ao tempo de espera. O mercado também sinaliza forte espaço para premiumização: 73,7% aceitam pagar mais por produtos gourmet ou artesanais, e 40,4% buscam itens com ingredientes naturais, consolidando a busca por valor agregado na categoria.
